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年產(chǎn)5萬噸！裕灌如何煉成白蘑菇“超級工廠”？

白蘑菇，學(xué)名雙孢菇，俗名口蘑，是世界上種植歷史最悠久的蘑菇之一。中國是栽培蘑菇主要生產(chǎn)國，占全球食用菌總量的75%，白蘑菇約占食用菌總數(shù)的40%，是最重要的食用菌品類之一。白蘑菇具有“高蛋白、低脂肪、低熱量”等特點(diǎn)，含有多種氨基酸、微量元素、維生素和膳食纖維，是備受歡迎的百搭食材。

裕灌白蘑菇

江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司成立于2010年，是一家主要從事雙孢菇育種、發(fā)酵、養(yǎng)殖、加工與銷售為一體的現(xiàn)代工廠化企業(yè)，總投資20億元，占地面積1300畝，是世界單體規(guī)模領(lǐng)先的雙孢菇生產(chǎn)基地。公司年產(chǎn)白蘑菇5萬余噸，營收5億元。此外，裕灌還布局了陜西淳化、湖北仙桃、遼寧撫順等三個基地，形成多點(diǎn)支撐的生產(chǎn)格局，并且了打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)季節(jié)性限制，實(shí)現(xiàn)全年不間斷供應(yīng)。

位于連云港市灌南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)

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品質(zhì)奧秘：綠色安全無農(nóng)殘的匠心工藝

近年來，蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值在全球范圍內(nèi)備受矚目。美國人贊譽(yù)蘑菇為“上帝的食物”，日本人認(rèn)為蘑菇位居“植物食品的頂峰”，聯(lián)合國糧農(nóng)組織更是將蘑菇列為人類理想飲食結(jié)構(gòu)——“一葷一素一菇”中不可或缺的一部分。

對此，裕灌構(gòu)建了白蘑菇純凈生長的根基，利用麥草等天然原料，采用首創(chuàng)的三次發(fā)酵工藝，通過微生物降解轉(zhuǎn)化、巴氏殺菌調(diào)節(jié)、集中式養(yǎng)菌等過程，為后期蘑菇潔白飽滿的高品質(zhì)，提供純凈與營養(yǎng)的基礎(chǔ)條件。同時，嚴(yán)格把控生產(chǎn)和流通過程，使得蘑菇在整個生長過程中拒絕任何化學(xué)肥料和農(nóng)藥的干預(yù)，確保全程無農(nóng)殘、無水洗、可追溯。

品質(zhì)的守護(hù)，更在于生產(chǎn)全程的智慧化精準(zhǔn)管控。裕灌嚴(yán)格按照GAP的行業(yè)規(guī)范，利用荷蘭進(jìn)口Fancom中央控制系統(tǒng)及智慧化設(shè)備，嚴(yán)密監(jiān)測蘑菇生長階段。通過智慧操控6大控溫階段、智慧通風(fēng)排濕、智慧排氧F6級空氣過濾、智慧凈水過濾，為白蘑菇精確模擬著微妙而平衡的天然生長環(huán)境。

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市場布局：精準(zhǔn)發(fā)力，拓展華南食用菌商業(yè)版圖

作為國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)無可爭議的消費(fèi)高地，廣東2024年餐飲收入再創(chuàng)新高，達(dá)5,904.9億元，同比勁增25%。其市場規(guī)模已連續(xù)多年占全國總量的10%以上，持續(xù)領(lǐng)跑全國。粵港澳大灣區(qū)匯聚了龐大的、追求高品質(zhì)生活的跨區(qū)域消費(fèi)群體，滋養(yǎng)出極具包容性與多元性的餐飲文化，并對健康、營養(yǎng)、便捷的食材需求日益旺盛。

基于鮮明的消費(fèi)特征，大灣區(qū)餐飲核心人群呈現(xiàn)四大畫像，其需求與裕灌白蘑菇的價(jià)值高度契合：

· “Z世代”年輕人群：熱衷創(chuàng)新、潮流與便捷體驗(yàn)→ 青睞即食休閑零食（蘑菇干、即食罐頭）、創(chuàng)意蘑菇菜品。

· 中高收入人群：追求品質(zhì)、健康與服務(wù)價(jià)值→ 注重食材源頭與營養(yǎng)價(jià)值（新鮮白蘑菇、高品質(zhì)罐頭/干品），是高端餐飲和家庭健康烹飪的主力。

· 港澳“北上”消費(fèi)人群：帶來豐富的多元口味與國際視野→ 習(xí)慣便捷烹飪與國際化食材（罐頭蘑菇、標(biāo)準(zhǔn)化鮮品），對食品安全與品質(zhì)要求高。

· 都市銀發(fā)人群：偏好傳統(tǒng)、養(yǎng)生與健康風(fēng)味→ 關(guān)注食材的天然健康屬性（新鮮/干蘑菇煲湯、傳統(tǒng)烹飪），是養(yǎng)生餐飲的重要客群。

面對大灣區(qū)這一充滿活力且需求多元的消費(fèi)市場，裕灌憑借強(qiáng)大供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，已經(jīng)覆蓋全國各大農(nóng)產(chǎn)品市場及商超，以及線上線下全渠道布局（深度合作主流電商），確保新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全的白蘑菇產(chǎn)品高效觸達(dá)大灣區(qū)每一個角落。此外，憑借綠色無農(nóng)殘優(yōu)勢，裕灌白蘑菇獲得ACCP、IFS、BRC等國際認(rèn)證，罐頭制品遠(yuǎn)銷歐洲、中東、東南亞等20多個國家和地區(qū)。

無論您是尋求優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)的采購商，還是想要開拓新業(yè)務(wù)領(lǐng)域的投資人，亦或是對食用菌產(chǎn)業(yè)感興趣的行業(yè)人士，都不可錯過與裕灌的這場財(cái)富之約，一同探索白蘑菇背后的滾滾財(cái)源，見證這一顆小蘑菇撬動大市場的商業(yè)傳奇！

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2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會（深圳）將于2025年9月1日-3日在深圳會展中心（福田）舉辦。

2026 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會（上海）將于2026年5月18日-20日在上海新國際博覽中心舉辦。

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